Chambre froide négative : comment fonctionne ce système réfrigéré ?

La chambre froide négative c’est l’équipement qui va permettre à tous les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire de conserver de la viande.



Pourquoi ? Comment ? Ce sont les questions auxquelles nous allons répondre, dans notre article du jour.

La chambre froide négative : pour la congélation de la viande et du poisson

En effet, la chambre froide négative permet de congeler de la viande et du poisson. Et cela s’explique facilement. En effet, elle souffle de l’air en dessous de zéro degré. De ce fait, tous les produits qui y sont stockés seront congelés. L’avantage, c’est que la durée de conservation est vraiment très longue.

Il est possible de stocker les pièces de viande et les poissons pendant très longtemps. C’est un peu le même principe qu’un congélateur. Pour les fruits et les légumes, il faut privilégier une chambre positive, que vous trouverez sur chambrefroidepositive.net.